日前，具有宁夏风味、同心风格、回族特色的油香、馓子、卷煎饼、麻花、酥合子、馄馍、干粮馍、油圈子等久负盛名的清真食品成了宁夏人到外地馈赠亲友的佳品。同心县政府招待所所长罗忠鹏告诉记者：“没想到在制作精美的礼品盒里装上五六种面点，区区一二十元的东西，竟成了宁夏人走南闯北最体面的礼品。”每天，同心招待所受托带回银川的面点礼品就达五六十盒，都是“有头有脸”的人物外出要送人的。

　　同心回族居民制作清真食品具有悠久的历史，他们既继承了阿拉伯、波斯地区一些清真菜点的特色，又吸收了中国菜点、面点的制作方法。馓子，是回民待客、送礼、过节的传统食品。1982年西北五省烹饪比赛表演时，同心的馓子鲜艳夺目，芳香馥郁，轰动了西安。宋代诗人苏东坡曾经为馓子写了一首诗：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深；夜来嗜睡无轻重，压扁佳人缠碧金。”油香，是回族对油饼的一种特殊称法，是回族人民喜好的一种传统食品。酥合子，是回族传统的油炸食品。用面皮包上糖馅，捏成合子形，入油锅炸熟即成，外酥内软，色泽金黄。同心县回族的干粮馍更久负盛名。相传在清朝乾隆年间，同心旧城(俗称“半个城”)就有回民经营干粮馍，上世纪70年代曾一度有百余户人家经营。油旋子，俗称花子抖皮袄，为回族烙饼中的佳品，酥软色香俱全。

　　同心县政府招待所挖掘当地清真美食文化资源，制作了便于携带的精美面点礼品盒，油香、馓子、麻花、酥合子、干粮馍、油圈子等久负盛名的清真食品一个礼品盒里应有尽有，自然成了宁夏人到外地馈赠亲友、展示民族特色的佳品。前不久，国家司法部特意在同心县政府招待所定制了100多份，送到银川后用飞机运到了北京。

　　·重点解读·

　　麻花、酥合子、馄馍、干粮馍、油圈子……这些久负盛名同心清真面点居然开始走遍天下，享誉世界，真是难得。这不光是一种经济物质的扩张，更是一种少数民族特色文化生活的延伸和传递。如果能真正将这一产业做大做强，将对宣传同心，宣传宁夏起到积极的推动作用。宁夏日报 谢国苍